パンづくりは森づくり

 

例えば、畑で野菜をつくるとします。土を耕し、種を蒔き、水をやる。

芽が出て成長してきたら、育ちの良いものを残して間引きをするでしょう。雑草を取り除くこともあるでしょう。

でも、その間引きをせずに雑草もそのままだったら、痩せ細った野菜しか育ちませんでした。。。なんてことになってしまいます。

そんな出来事が、日本中の森林でも起きているのです。

最近では国産の木を利用する機会が減り、手入れができずに荒れてしまった森が増えています。私たちの暮らしからも森は遠ざかるばかりです。

日本は森林の多い先進国であり、なんと世界で第3位。そんな誇らしい森を、みんなで身近に感じることはできないだろうか?自然環境を良くするためには、その循環が日常的であることなのでは?

そこで、間引きした木を燃料にパンを焼いたとしたら、美味しくて楽しくて、みんなの日常と森を繋げることもできるのでは!?

そんな気持ちが僕の中で大きくなり、薪窯のパンやをはじめようと決めたのです。

 

ウラヤマベーカリー 中田竜明

店舗情報

店名 ウラヤマベーカリー
住所 北海道 旭川市東山2857-58 ウラヤマクラシテル 1F
最寄り駅 JR比布駅
道順 道北バス
・旭川駅発 名寄行き、比布スキー場行き、愛別町行き(比布経由)
「1線19号」バス停下車
・バス停から   徒歩5分

道央道
・旭川北ICから  車10分
・比布ICから   車10分

その他
・JR旭川駅から  車30分
・JR比布駅から  車15分
・旭山動物園から  車25分
電話番号 050-3702-0304
営業時間 12:00 ~ 16:00
ランチタイム
ラストオーダー
営業日 水、木、金、土 他カレンダーに記載
クレジットカード 利用不可
禁煙席 喫煙席なし
駐車場 駐車場あり
平均予算 1000~3000円
設備・サービス
その他

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